補眼色素與食物

上星期花了點時間找尋補眼食療的資料，總結一下。

兩種天然植物色素被認為是最重要：葉黃素與花青素。它們都是很強的抗氧化劑，對身體有很多益處，對眼睛各有特別的好處。

葉黃素 (Lutein) 是使植物呈現橙黃色的色素，廣泛存在於紅、橙、黃的植物之中，它是視網膜中心的黃體的構成材料，亦幫助眼球過濾紫外線。深綠色的葉菜(如波菜和芥蘭)和紅黃的果菜中都會有大量，市售的補充品是由一種菊花品種提煉出來的。

花青素 (Anthocyanin) 就是使植物呈現靛色 (Cyan) 的元素，對眼睛的微血管血液循環和膠原質健康很有幫助。廣泛存在於藍色紫色的花果中，現時市面推銷藍莓 (Biberry) 產品，其實紅葡萄中也有很多，故此紅酒中的含量也豐富，黑加侖子的含量也比藍莓多。

我買到有些健康產品是兩種色素二合為一，價錢不貴。我相信混合的花茶也有很好的效果。

此外要一提傳統的補眼食品杞子，一向知道它有促進血液循環的效果，從它的顏色亦估計會有很多葉黃素，它的價錢便宜，而且可以像葡萄一樣當零食吃的，市面有些有機杞子的品相很好，十分好吃。