今日新攪作 - 菜茸湯

今日想吃點熱的東西, 不吃生菜汁了.

早上做豆漿,  把豆水倒進鍋加熱時,  靈機一觸.

中午把各種材料攪成菜糊,  把雪櫃裡可以攪的東西都攪了:  西芹、小黃瓜、蕃茄、甘荀、鮮磨菇、薯仔.

倒進鍋內,  加鹽、香料、牛油、橄欖油,  煮熱,  成為一鍋菜茸湯.  最後上碗時撒了一些螺旋藻.

用來伴面包吃,  不錯.  營養豐富,  易做.  可以成為我的日常食物.

攪拌機 - 補充篇

上次提及買了 Philips HR2024,  又用了兩天.
昨天已經試過造豆漿,  附帶的濾網效果十分好.
用後清洗亦十分容易.
昨天路過X澤,  見到亦有同樣型號,  價錢一樣.  同時 HR2027 亦有貨,  貴 $80,  需要用乾磨器的話,  值得買這個型號.

新玩具 - 攪拌機

我真的坐言起行, 開始了生吞菜汁.  先怱忙買了甘荀和西芹來試試, 今早再加蕃茄. 剛剛又買了小黄瓜.

家中本有個買洗衣機送的雜牌攪拌機,  用了兩天覺得設計和品質也有問題,  決定買個名牌.

網上做功課後決定是 Philips, 去吉X島看, 有 HR2024 做特價 $268,  本來 HR2027 附帶乾磨器更好, 但沒貨, 我本身已有咖啡豆磨機, 也沒關係了.

回家一用, 果然使用感受和出品也好很多,  物超所值.

此機附帶濾網,  說是可以制豆漿,  剛才又買了有機黃豆,  今晚浸一碗明天可以玩.

這個新玩具看來會帶來一段時間的實驗和歡樂,  我打算放很多東西進去攪埋一PAT,  然後倒進肚子裡,  看看會產生甚麼生化效果.

話說喝了3天生菜汁, 感覺不錯.  我一向燥熱, 很易便秘, 吃生果沒有作用, 要經常吃中藥瀉火藥方. 昨天開始便很通順, 成形很好,  身體也感到有排毒反應. 對於健康其他的益處, 相信再過一段時間便會看到.

本部落一年結

這裏是去年12月28日開張的，至今可說是一年誌慶。

大家見到我愈寫愈少了，沒有甚麼想寫。寫文很花時間，又傷神，睛睛很累，明年最主要的生活目標是保養視力。

關於投資哲學，由 Yahoo 時代至今已經寫了很多，沒有甚麼補充，技術分析方面，由近月的實例已經反映了我的閱圖手法，實在很簡單，相信各位也能得出同樣推斷。

小弟從來沒有一刻鐘想過要做作家，甚至曾有出版社接觸，也不作回應，當年在 Yahoo 開始寫，只是想寫自己的市場筆記，覺得寫了出來自己也容易牢記，好過在腦子裏空想，後來見竟然有讀者，才寫些其他題材，這樣下來也三年半、寫了接近500篇各種題材了。

今年開始寫私人筆記，覺得更方便有用。我也鼓勵投資者要做筆記。最初我是用紙筆寫的，還會把圖剪貼，但實在手太累，改用 Google Notes。Google Notes 雖然停止了開發，用開的人仍然可以繼續用。

雖未至結束，明年寫文應會很少很少。

在此祝大家新年快樂。

回港喇 - 帶回LED

昨晚終於回港了，可以搞下個blog，今次在大陸逗留了很久，回港很不慣這裏的空氣和噪音，其實我很適應大陸的生活 --- 除了網絡封鎖這件事 --- 幾乎可以長住的。

在大陸淘了10個LED燈泡，轉眼發現很多用途，用了6個，帶了4個回港，昨晚又用了一個，下月初再去大陸才能買多些回來滿足朋友的需要了。班狗官都白痴的，推介我們用些過時的慳電膽，我用了十幾年，現時都要轉了。在淘寶直接向廠家買LED燈泡很平宜，不比節能燈(慳電膽)貴。今次向一東莞廠家買的38顆耗電1.6W白光的，總成本約$11/個，色溫接近白光管，照明效率很高，視覺感覺是比9W的黃光慳電膽更光，大大超越25W鎢絲燈，缺點有兩個，一是色溫太高不適合客廳情調，二是方向性強不適合某些燈飾。

咖啡或茶

近日買回另一家電，是咖啡磨豆機，以前曾有，後來停玩咖啡送了給人，經過了「見山是山、見山不是山」 兩個階段後，又去到「見山仍是山」，繼續飲咖啡。

查實飲茶和飲咖啡，適量的益處和過量的壞處，是差不多的。近年中國茶的價錢升了很多，來源卻不可靠，相反「來路貨」的咖啡紅茶，價錢沒有升過，質量卻十分可靠。厭喝白開水太淡，那就不如改喝「來路貨」了。

咖啡因少量是有益處，茶鹼多量是有毒，有益的物質，主要是多酚類物質。這裏有些關於多酚的文章很有趣味：

http://polyphenols.wedar.com/article.asp

近事幾則

近一兩星期潛心研習中醫的至高心法 — 經絡，覺得通過經絡推拿按摩、拔罐針炙的治病方式，比煲藥好，所以亦順手把很久沒有用的藥煲丟了。小弟十多年前曾經研習中藥方劑學，後來再兼學營養療法和自然療法的原理後，對中草藥已減少依賴，只備一些急病的中成藥看門口。而西醫，就超過廿年沒有光顧了。

坊間以為中醫就是開中藥方，固然是錯覺，開方治病省時省力易賺錢，所以一定是主流。經絡按摩，還是自己照顧自己比較方便，每天睡前做一陣，不用花錢，瀉火補身全搞定。最不忍睹是有一種所謂「中醫現代化」其實是西醫化的鼓吹，正在為中國寶貴的智慧挖墳墓。幸得中里巴人等高人公開傳授這種中國光輝的醫學文化又得到廣泛注意。

夏天不是攝影天，不是淋死便是晒死，所以也一段時間沒有出動。早幾天日蝕有出動觀察和拍攝，也成功拍到照片，雖然有太空館的濾光片，眼晴也很疲倦，當天沒有精力整理照片和貼相，過了幾天便沒有興緻再搞了。看來我也要再次息影一年半載。玩了相機廿幾年，除了祼女未影過，也沒有甚麼題材未試過，真是很悶了。

家中電器大轉換。丟了儲水式電暖水壺，換了即熱式電水壺，應該較省電。丟了設計惡劣的西施電飯煲，換了電蒸籠，幾方便。濾水器亦轉用了 Brita 濾水瓶，配合電水壺使用是很合適。順便做了一陣家居大清潔大執位，很忙。

股市在跌到萬七邊那一回已經調整完，現時也沒有甚麼補充，一篇舊交已可說明一切： http://hk.myblog.yahoo.com/newager_hk/article?mid=648

後市希望可以調整到萬九，但不抱太大希望。

有些朋友總是想著會再大跌，會做雙底，會股災。我只能回應一句：

股災一定會到，人一定會死，地球一定會毀滅 …… 問題係幾時 ？

旋轉女圖測左右腦

這是一幅網上流傳的圖，據說是耶魯大學研究出來的，看見是順時針的話，是用右腦，看見是逆時針的話，是用左腦。

我由第一眼看此圖，都一直是看到順時針轉，直到今晚，才有時看到逆時針轉，甚至間中會看到左右搖擺。很有趣。

你看到的是如何的呢？

第一季遊戲總結

傳統上我每季都做金錢遊戲總結，有例不宜廢，也草率地做一下。

基於對市況的評估是上落市，加上懶惰貪睡不便短炒，便以沽期權收時間值為主，有些認購期權還沽得很近，急升時會殺埋身，不過由於是熊市，升了還是會跌，所以也不怕，繼續轉倉處理。

4月份的期權倉就早已建立，現時已收的期權金亦足夠半年使費，如果再順利操作多一季，全年使費也會收妥。現金流沒有問題，如何令金融海嘯引致的浮動虧損消失才是傷腦筋的問題，現時還是見步行步，第二季會積極一點在不同板塊間換馬，希望有好一點效果。

近來最大問題還是視力問題，眼睛比較疲倦，飛蚊比去年多，所以應該盡量減少電腦活動，並會減少寫文，以一個月最多30篇為限。股市方面可以少寫，反正是上落市，沒甚麼特別，頂底只有神仙才估到，我還未能食香飽，無謂做無聊事。

逐漸增加回復對童年興趣的時間，我中三開始學吉他，中二開始做電子制作，很有樂趣。攝影已是大學時代才開始的事，玩了廿多年，已經有點悶。中一或以前玩甚麼，已經記不起了，只記得那時已經把整套十多冊的大陸版 “十萬個為什麼”讀了兩遍，天文地理生物化學，也有個底，不似現時小朋友只懂打機看電視。看來返祖現象的下一步，應該是讀百科全書。

菜有蟲

剛才在大昌買了包 "意大利生菜"，不知如何 "意大利"，但價錢和街市的本地生菜差不多，樣子也不錯。

逐片拆下來洗菜時，赫然發現菜中有條直徑2mm很長的紅蟲，還是活的。

如果是好事、不懂事、貪小便宜的香港人，定必會拿著條蟲去搞事了。我則十分感恩*，可以買到好菜，條蟲也不死，應該不會吃壞人。我決定以後都去大昌買菜。  :D

* 不是感 "上帝" 的恩，而是感農夫的恩、感眾生的恩。

希特拉與有線合約

呢段網友搞笑片實在太頂癮了，值得一看再看，不得不介紹。

我正是用有線的，好彩 ..... 我不看英超，好彩 ..... 幾個月才斷一次線，好彩 ..... 我從未打過電話去想取消合約 － 這份合約太便宜了，故障報告那個電話還是很容易打通的，維修師傅也來得很快。

閒話鹹魚

今日和家父午飯，閒話間提及鹹魚，家父所述知識值得一記。

家父認為鹹魚本是有益無害的，現時醫學界認為有害，是因為產品加了硼砂。

為何會有硼砂呢？因為曬鹹魚最易惹烏蠅，一旦有烏蠅在魚身產了卵而過了夜，魚就會變壞。以前自家做自家食，會每晚做清理，沒問題的。要大量生產來賣，便不能做此工序，解決方法是撒上硼砂，烏蠅就不來了。

現時有沒有生產健康好味的鹹魚呢？原來是有的，方法是用船在海上曬，便沒有烏蠅了，早上曬晚上收起來，如此方法耗人力產量不多，沒有門路是買不到的，多數都被有錢人預訂了，價錢是過千元一條。

還有是，原來現時我們市面上買到的鹹魚，已很少是大陸做的了，多數是南亞例如印尼的產品。

想起小時候隨團到沙頭角吉澳旅遊，午飯吃過的那條鹹魚，又甘又香又甜，無以上之，念念不忘，這些年來也吃不到那種滋味了。

是日立春正式踏入己丑年

今天立春，在子平八字學是正式開年，進入寅月(一月)，這是依據太陽曆的計法，並無神秘。由初一到昨日出生的，都是掛牛頭賣鼠尾，屬鼠。 :D

今天要把新一年的風水佈置好了。

各樣運程亦進入新的一頁。

祝大家好運。 :)

牛年家居風水

今早終於有時間看看我家中今年應如何佈置。小弟家徒四壁，連裝修都幾乎沒有，所以每年都可以把傢具乾坤大挪移，趨吉避凶。

今年九紫入中宮，有關的星盤相信八卦的讀者都已經看過了。要補充一句是，古人為排版方便把星盤畫成方形九宮格，實際應用應該是同心圓放射線，好像切蘋果一般看（見過蘋果格子刀嗎？）。

趨吉避凶涉及因果的轉移，不是弄點小技就可以隨心所欲，所以不要太貪，我每年著重是避災而已，即是處理五黃二黑這兩顆災星病星，想印證玄空學的人亦可以故意沖撞它們，看看有何下場 :D。

五黃是災星，不宜動，動土固然大忌，放置常動的機械亦不宜。屬土，用屬金的東西化洩。屬金包括金屬的質地、金屬的聲音、圓形、六數、白色，傳統會用六銅錢，時麾的會用天然白水晶簇，簡單拿不用的輔幣整樽鎮放也可以，我慣用鬼佬風鈴，質聲形數也全配合，以前也說過了。今年五黃在正北方。

二黑是病星，不宜坐臥，也屬土，化洩方法和五黃相似，但傳統亦可以用八銅錢化洩，取其合十之功。如果上班剛坐在二黑位，自己沒法搬移，怎麼辦？老師教落一個秘法（是秘法啊！不要告訴別人啊！），在辦公椅背貼上八個銅錢，平時掛件外套蓋著，同事便不知你在搞迷信了，呵呵。今年二黑在正西方。

八白是當令財星，順便也要催旺，但不要妄想發達。也屬土，宜常動宜用火生旺。家中剛好有一物有此性質，便是電腦主機了，所以每年我也盡量把電腦檯移到此位，但如果某年剛飛到廁所的話，我就不知怎搞了。今年八白在東南方。

量度的方法，拿指南針在屋中心看便可，不必太準確，不要南北調轉便可以了  B-)。如果是要量度屋的坐向（立極），便不可在屋內做，因為需要很準確，會被大廈內的設施影響。

依書直說，原則上一間屋的裝修運用是依坐向立極的星盤來用的，流年飛星只是放些風水物品來輔助。然而，現代多層大廈立極極之困難，立極盤影響長時間，如果立錯了用錯了便有排衰，流年盤不會錯兼且見效快，自己懂得每年看兼家徒四壁，十分方便，當然如果是有錢佬每年都要找風水先生來裝修便很頭痕了。特此說明以免被人以為我不懂  :p。

超級通縮的證據

剛才執屋找出兩張收據。我是完全不明白當時為什麼會捨得用這麼多錢買這種東西的，暈 ! 

Kingston 夠膽標榜終生保養，應該也是看準這個趨勢吧。

閒話咖啡

原來近來有電視節目談論咖啡，這東西我年青時曾經著迷過，也搶著談幾句心得。

咖啡的滋味是由三個部分組成：香味、酸味和苦味。要三部的強度平衡才好味，偏向一邊便不好了。(這和人生很多東西的道理一樣)

世界上不同產地的咖啡豆，都有不同的特性，偏向某一邊，要倚靠有經驗的調配師，把不同的豆用不同比例調配，才能達致一個理想的平衡。所以，我選咖啡，會選擇所謂 blended coffee，信任調配師的功力。

相傳世上只有一種咖啡豆是天生平衡的，就是牙買加某一個對著加勒比海的山坡，被海水映照成藍色的，叫做藍山的地區。每年的出產都幾乎被日本仔買光，十分貴，但我以前也飲過不少。

可能該地的土質已經變壞，最近在飲一包不平宜的 UCC Blue Mountain，滋味不是很滿足，比對上喝的一包平宜的吉之島品牌的 blended coffee 差很多。

而曾經有年哥倫比亞大事宣傳它們的咖啡豆，令人以為是高級貨。其實這種豆不宜直接飲用，因為它是很酸的，只能用來調配。我寧願要一些偏向香和苦的單豆，例如莫加。

說完豆，便說泡制。又是曾經被大量宣傳影響，一種被誤稱作"蒸餾咖啡"的東西曾大行其道，被學做中產的人以為是高級貨，這包括年青時的小弟。其實，一來"蒸餾咖啡"並不存在，蒸餾只能得到水，咖啡是放在漏斗和濾紙上，被煮滾和因水蒸氣壓力谷過來滴下的熱水逐漸浸濾而成，只是"滴濾咖啡"。這種製法，只是方便不用看火、計時，能夠自動化 (有過一種能每朝早定時在你起床前替你煮咖啡的電器)，實在是不好飲，因為咖啡的香味精華 --- 芳香油會被濾紙吃掉，並留下紙味。

在家中做咖啡，我以為最好是用 Moka Pot，水溫剛過100度和壓力較高，味道濃厚。另外一種很方便、味道亦很好的是 French Press，我平日在家中用一個保溫杯型的變種，做咖啡有如沖茶一樣方便。

有一種原始方法，在家或去郊外一樣適合，叫做 Cowboy Coffee，就是燒熱一鍋水，放入粗磨的咖啡豆然後熄火，蓋上蓋待幾分鐘，便做好而且豆末會沈底，小心倒出上層的咖啡便可以喝了。

由於芳香油會揮發，所以不宜久煮。

原則上，咖啡豆應該即磨即飲，香味才保存得好，而且不同製法要有不同的粗幼，所以我以前也自備磨機，但隨著著迷期過去，便送了給人。

也是原則上，咖啡迷應該喝黑咖啡，不過我已經不迷，而且不同時候有不同口味，所以我有時會加些東西。

年青時會製一種咖啡飲品，用來逗女孩子很好。找一個長身好看的玻璃杯 (有一款啤酒杯很合適)，杯底先放一些咖啡糖和咖啡甜酒 (Coffee Liquor)，沖上煮好的黑咖啡，攪拌好，再在上面嘖上一層厚厚的泡沫忌廉，看著忌廉慢慢溶化下沉的景緻，嘴唇碰著忌廉飲下面的咖啡。

把牛油加入黑咖啡，滋味也很好的。

寫到這裏，興之所致，閒話休提，先去沖一杯咖啡再說了。 :D

淘寶網購物經驗

(舊文整理)
因為要找一些真空管，嘗試在淘寶網買，至今已經買了很多東西了。經驗相當滿意，可以分享一下。

我們只當買家，不賣東西的話，只須用一個可回覆的 email 登記，無須做任何其他認證。這 email 會成為接收通知的地方，亦是"支付寶"的賬號，而登記了的"真實名字"是不能再改的，如果日後要和大陸銀行戶口連結要注意這點。

"支付寶"是淘寶網自設的類似"PayPal"的支付系統，它支持買家收貨驗貨後才把錢交到賣家手裏的流程，對買家有一定的保障。支付密碼和登入密碼可以不同。在拍下物品後會自動彈出支付窗口，但記著這時不要付款，因為要和賣家先確認運來香港的運費，運費談妥、讓賣家改好才付款。

"淘寶旺旺"是類似MSN的專用即時通訊軟件，用來和賣家討論事項，較方便。它有個繁體版，原來是懂得即時繁簡翻譯的，賣家以為我在打簡體，我以為賣家在打繁體 ..... 直到有些簡體字有兩個對應繁體的，它譯錯了，我才知道了這個玄機。

香港人在淘寶購物，付款可以用香港部分VISA信用卡，已知HSBC和BOC的可以，恆生的不行。發卡銀行不會有額外的收費。在拍下物品支付時才有VISA信用卡選項，在"充值"時是沒有的，我們亦不需要用這"充值"功能。VISA信用卡要先開通VISA Verification，這是為網上交易而額外自行設定一個提示和密碼，付款時會彈出這個自設提示，所以你知道不是釣魚網站，你再入密碼，交易才可進行，請到發卡銀行的網上銀行服務，設定此功能。

VISA 信用卡付款是通過農業銀行的 payment gateway 處理的，所以你會見到它們的標題。付款後，會即日debit你的信用卡戶口，但錢會留在支付寶，不會現時撥予賣家。賣家看見你已付款，才會找速遞公司發貨。收到貨後，用"確認"功能，輸入支付密碼，賣家才收到錢。

當貨有問題時，先不確認交易，和賣家投訴協商，可以申請部分或全數退款，款項調整後才付淨額。而差額會先退回農業銀行然後credit回你的VISA信用卡，收到statement時便會見到。我試過收回多收了的運費，成功。

在香港收貨的運費不貴，亦便利。快遞員通常會打電話確認有人收貨才來，沒有人會改天再來。圓通、申通、順豐幾間速遞公司我也收過，都可以，中國郵政也可以，但貴一些。廣東省發貨的首重 30元，累重 10元左右，外省可能多一些。如果由深圳發貨，明日就到了，比自己乘車去買的車費和時間，可能還化算。

我買的都是香港難買到或者價差很大的東西，如果要買很大件或易碎的東西，大家要自己評估風險回報。找一些在淘寶網認真做生意的賣家，評分較高的，亦看看有沒有很差的評語。在淘寶網的社區網是看到一些騙案例子，但受騙的多數是賣家，因為買家收貨後硬說有問題不確認付款，也沒辦法，特別是賣的是線上遊戲的道具時。

我看到愈來愈多香港人懂得到淘寶網購物了，亦有不少網誌談論，看來是會形成風氣哩。

我揀普洱茶

我不是講究的茶友，飲茶只是養生和好過飲汽水，早上飲杯舊普洱通便很好，茶包的效果很弱，所以我不會買昂貴的茶，只買抵用的大眾貨。

散茶最不好，而價錢卻不一定便宜，最抵飲其實是茶磚，味道和一般的茶餅沒有甚麼分別。以前上海街老茶行清貨賣10元一塊，我曾經買過十幾塊，很好味，可惜此價不再，而舊貨已飲光了。

最流行的仍是茶餅，由平宜到天價都有。

由於家中仍甚多存貨，我買茶餅不是現喝的，預放上幾年才喝，所以我不用買很舊的茶，不用坐下來慢慢試，揀茶只用鼻。

聞一聞，有茶香，同時沒有倉味異味，價錢好，便收貨，放上幾年便好喝了。

普洱有生餅熟餅之分，分別在發酵程度的控制，玩茶的喜生餅，養生的如我喜熟餅，也是用鼻可以分到，生餅有草味，有點刺鼻。

聞得多便有經驗了。

會先買一兩個回來，立即試一試，如果覺得茶質好，價錢超值，就會再去掃貨，然後放在一邊供奉 (不要裝香)。 :p

還有一種壓成拱形的沱茶，也是好東西，但必須很陳才飲。由於壓得很實，不夠陳的沱茶，差點用鎚子也破不開 ....... 陳了就會鬆。

我飲過最好的普洱茶，是多年前在上環一間很古老的茶行，由新入行的後人接手，喜與年青茶友吹水，某天我隨友在其中，席間東主高興，從倉底拿出一個紙皮箱，叫大家試試這些不知年的沱茶 "得唔得"，並優惠大家20元一個。馬上大眾都認購，我要了5個。我一回家便後悔了。

應該把身上所有錢都拿出來盡買，拿個紙皮箱抬回家的。這批沱茶，已經陳到鬆開，用手輕力便可分開，其茶味的濃厚順滑香甜，真是不能形容。 :(